Diego Emir | Poder, Política e Sociedade

Chef Fred Barroso, do Le Vin Bistrô, em São Luís

17 de janeiro de 2018 : 08:00

O ano começa com você saboreando o melhor da gastronomia contemporânea. O Carioca com sotaque paulista, adquirido durante os 20 anos em que morou em São Paulo, Fred Barroso, cresceu em meio a panelas, mesas e pratos preparados com requintadas técnicas francesas e estará em São Luís nos dias 26 e 27 de janeiro no Biana Bistrô (Av. Litorânea), às 19h, apresentando 06 pratos exclusivos com seis opções de vinhos, ou seja, uma noite recheada e harmonizada no I Festival Enogastronômico.

Aos 17 anos, Fred teve o primeiro emprego, como ajudante de cozinha de uma das filiais paulistanas do restaurante Le Vin Bistrô, comandado por sua família. Os anos foram passando, e a gastronomia, fincando raízes na vida do jovem. Hoje, aos 30 anos, ele comanda a cozinha das unidades cariocas da rede Le Vin, entre elas a do Barra Shopping, e garante que a batuta de chef executivo foi conquistada com muito trabalho e, o mais importante, por mérito, conforme comentou em uma entrevista exclusiva ao Jornal O Globo.

O Le Vin

O Grupo Le Vin foi criado em 2000, quando Nancy Mattos e Francisco Barroso – proprietários do Café Antique – abriram o primeiro Le Vin Bistro, no bairro dos Jardins, em São Paulo.

A ideia era trazer para a cidade a autêntica cozinha de bistrô francesa: descomplicada e muito saborosa, com um menu repleto de pratos característicos de todas as regiões do país, servidos em ambiente descontraído e charmoso.

Com o sucesso da primeira casa, não tardou para que os restaurantes ampliassem os negócios. Em 2001 veio a Le Vin Patisserie, confeitaria ao estilo francês, para a produção das sobremesas da casa. Quatro anos depois inauguraram o Le Vin Bistro no Itaim Bibi.

No total o Grupo Le Vin conta com sete bistrôs, três pâtisseries e uma boulangerie e quiosques bem estabelecidos em três cidades brasileiras e reconhecidos pela imprensa especializada como um legítimo representante do savoir vivre francês.

Sobre o evento

Serão apresentados 06 pratos especiais harmonizados com um tipo de vinho da Miguel Torres em parceria com a In Wine. Deixando a noite mais saborosa, que terá ainda o acompanhamento da água Bioleve, tudo incluso na compra.

A reserva

É possível fazer a reserva por um preço especial de lançamento. Basta entrar em contato através do número (98) 9 8194-6357, ou então no instagram @BianaBistro.

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